大型冷庫制冷系統中，壓縮機、泵等設備的開、停大多是哥工操作的。操作者必須開動適當臺數的壓縮機來保持負荷平衡。  

　　只有保持吸入壓力穩定，才能保持冷庫的庫溫恒定。也就是負荷增加時，相應地要另外開動一臺壓縮機；吸入壓力降低時，也要適時停摔一臺或數臺壓縮機。只有一臺壓縮機的系統，靠壓縮機間歇運轉(開開停停)來平衡負荷。

　　有經驗的冷庫制冷沒備操作者，總是在大量鮮貨(例如一批未羥冷卻的食品)。入庫以前，提前開動制冷機并且使庫房降溫。如果事先已經排好貨物貯存的隔問，操作者還應當把該隔間的溫度預先降低到足以使貨物入庫后庫溫很快就能達到適當的數值。預先使庫溫降低比把庫溫由高溫慢慢降溫經濟一些，并且也便于操作。